Cómo preparar una pizza casera en La Caja China Asadora

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 7 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300 ml de agua tibia
• 250 gramos de salsa de tomate
• 150 gramos de mozzarella rallada
• Ingredientes adicionales según preferencia (aceitunas, pepperoni, champiñones, etc.)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. Agrega el aceite de oliva y el agua tibia, y mezcla hasta que la masa se forme. Amasa la masa durante unos minutos hasta que quede suave y elástica.
2. Deja reposar la masa en un lugar cálido y cubierto con un paño húmedo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
3. Precalienta la caja china a 220 grados C durante al menos 30 minutos antes de utilizarla.
4. Estira la masa para formar una pizza del tamaño deseado. Coloca la pizza en una bandeja para hornear o en una piedra para pizza.
5. Agrega la salsa de tomate y los ingredientes adicionales según preferencia. Espolvorea con la mozzarella rallada.
6. Coloca la pizza en la caja china precalentada y cierra la tapa. Cocina durante 8-10 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y la mozzarella esté derretida.
7. Saca la pizza de la caja china y sirve inmediatamente.

Sugerencia: Puedes usar cualquier tipo de queso, carne, verduras, frutas, etc que te guste para preparar tu pizza, el tiempo de cocción puede variar según el tamaño y ingredientes de tu pizza.

Redondo de Ternera en Salsa Asado en La Caja China

El Redondo en Ternera en salsa es un plato relativamente sencillo de hacer, pero para conseguir un resultado excelente hay que tener en cuenta muchas reglas, desde la elección del corte de carne adecuado hasta el respeto de los distintos ingredientes durante la preparación.
En la siguiente receta explicaremos con detalle los pasos a seguir para un excelente asado de ternera con salsa en la caja china.

Un elemento importante en la elaboración de un buen plato, de hecho, es la presencia de la salsa de verduras: es la salsa de cocción que al final de la comida se mezcla y se transforma en una sabrosa salsa con la que acompañar las rebanadas de asado.

El asado de ternera queda definitivamente seco y menos sabroso sino le añadimos la salsa.
Vamos a aprender cómo hacer un buen asado de ternera en nuestra caja china para que lo disfrutes con los amigos o la familia un domingo cualquiera o en otras ocasiones especiales.

En este caso vamos a usar la caja china mini ya que vamos a cocinar para 3 personas.

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera (u otro corte de ternera apto para asar)
• 1 hoja de Laurel
• Romero
• 1 zanahoria
• Tomates cherry
• 1 cebolla
• 1 Pimiento (Rojo, verde o Amarillo)
• 1 diente de ajo
• 250 ml de vino blanco
• Caldo de carne al gusto
• 1/2 kg de Patatas
  • Preparación básica
• 2 cucharadas de harina
• Mantequilla al gusto
• Aceite de oliva extra virgen al gusto
• Sal al gusto

Preparación

Para preparar el asado de ternera con salsa, le recomendamos que compre en su carnicería local una buena pieza de ternera apta para el asado. Cuando lo compres, pídele al carnicero que te lo ate con hilo alimentario, así lo tendrás listo para meterlo en el horno y no tendrás que perder tiempo en casa atándolo tú mismo.

Lo primero es pre-calentar nuestra caja asadora, así que comienza por encender el carbón de la caja china, y cuando esté prendiendo nos pondremos con la carne.

Cuando llegue el momento de ponerse manos a la obra, prepara la carne masajeándola con un poco de aceite de oliva virgen extra mantequilla y sal: introduce unas hojas de laurel y 1 o 2 ramitas de romero en el hilo para perfumar la carne (también puedes elegir otros aromas a tu gusto).

Mientras tanto, prepara las verduras salteadas (cebolla, zanahoria y pimientos): después de haberlas limpiado o pelado, córtalas en trozos grandes. La cebolla puede cortarse en rodajas gruesas: no es necesario picarla finamente.

Las patatas córtalas en piezas grandes, 4 trozos por patata.

Coge la bandeja de la caja china y añade todas las verduras y los tomates, unos granos de pimienta y un diente de ajo, luego añade el trozo de carne y echa el vaso de vino blanco y un vaso de agua, incorpora las patatas y vierte un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto sobre todo.

Ahora introducimos la bandeja dentro de la caja china y la tenemos dentro una hora esperando a que nuestro horno asador haga su magia. Transcurrida esa hora le daremos la vuelta a la carne y verteremos otro vaso de agua para que quede tierna la carne y esperamos otros 40 minutos.

Al final de la cocción, saque el asado de la caja china y retírelo de la fuente: cúbrelo con papel de aluminio (envuélvalo completamente: esto también ayuda a mantenerlo blando) y resérvalo.

Retira las patatas en una fuente y prepara la salsa de verduras para acompañar la carne. Triturar bien con una batidora los jugos de la cocción (después de haber retirado los ajos pochados y la hoja de laurel) y obtendremos una estupenda salsa para acompañar nuestro redondo de ternera.

Coloque el trozo de carne en una tabla de cortar y córtelo en rodajas.

A la hora de servir tu ternera asada con salsa, sólo tienes que poner las lonchas de carne junto con la salsa de verduras y las patatas y el plato estará listo para ser disfrutado. ¡buen provecho!

Puedes ver la preparación en video aquí:

¿Qué es una Caja China para Cocinar o asar?

La caja china es un Horno Asador al aire libre que utiliza carbón colocado sobre la carne para cocinar o asar. También se le puede llamar Caja Asadora.

La fuente de calor (Carbón o madera) se coloca encima de la Carne o cualquier tipo de Alimento en lugar de debajo como sucede con los Hornos tradicionales. Este tipo de calor indirecto consigue que las carnes queden más tiernas y jugosas por dentro y especialmente crujientes por fuera.

Para aprovechar al máximo la fuente de calor, se puede incorporar una parrilla en la parte superior de la caja china, así se puede usar el horno para asar en la parte inferior y al mismo tiempo la parrilla en la parte superior.

Tradicionalmente las cajas de Asar se han utilizado para cocinar grandes piezas de carne, especialmente Cerdo o Cochinillo, Corderos o Cabritos pero también son excelentes para asar cualquier tipo de carne como pollo, pavo, conejo, costillas de cero, y por supuesto para los veganos o no veganos para Asar cualquier tipo de verduras y tubérculos como patatas, berenjenas, etc…

¿Porqué se llama La Caja China?

Supuestamente recibe su nombre de los trabajadores ferroviarios chinos en Cuba que inspiraron el desarrollo de la caja con su propio dispositivo similar en la década de 1850. De ahí el nombre de La Caja China, porque era una caja que usaban los chinos. Se supone que los Chinos lo que hacían es un agujero en la tierra donde metían la carne y luego lo tapaban con una plancha metálica donde ponían las brasas, La Caja China simula ese acto de asar en un agujero, pero es más fácil tener algo portátil que estar haciendo agujeros en la terraza o el jardín de casa.

También se rumorea que se le llama así por ser una caja «mágica» y en cuba decir «china» o «Chino» es como decir algo mágico o misterioso, que es lo que le pasa a la carne cuando la metes en la caja, que hace magia y sale un cerdo asado maravilloso.

¿Cómo funciona la Caja China?

La caja china funciona circulando aire caliente alrededor de la carne, en ningún momento le toca el fuego, ya que el calor es inducido desde arriba hacia la parte interior de la caja.

Puede asar un cerdo de 20 kilogramos en poco más de tres horas y media, y el Asado queda super tierno por dentro y muy crujiente por fuera.

¿Cómo se usa la caja china?

Formar montículos de carbón o leña sobre la plancha (tapa) que cubre la caja. Hacer dos montículos.

Dejar un orificio en el centro de cada montículo y colocar un mechero en el centro de cada uno.

Encender el mechero y dejar que se prendan las pilas de carbón.

Una vez encendidos todos los carbones, extender las brasas de manera uniforme sobre toda la superficie con la ayuda de una pala.

Dejar que la caja caliente durante unos 30 minutos.

Retirar la plancha con mucho cuidado. De preferencia usar guantes protectores. Apoyar la plancha en un lugar estable y resistente al calor.

Colocar las presas aderezadas en el fondo de la caja.

Revisar los alimentos periódicamente para verificar su cocción en el interior de la caja.

Cuales son las medidas de la Caja China o Cajón Asador

A la hora de comprar una caja china para nuestra terraza o jardín siempre nos hacemos la misma pregunta.

Disponemos de varios tamaños diferentes de medidas para nuestra Caja China para asar, todo va en función de tus necesidades.

¿Cuál es el tamaño ideal para una caja china de asar?

Pues depende principalmente de para cuantas personas se vaya a hacer el asado o la parrilla, si es para dos o tres personas con una caja mini es suficiente, si somos cuatro o seis personas habría que comprar la caja china pequeña o la mediana, y ya para cuando nos juntamos varias personas o si tienes un restaurante o un negocio de restauración lo ideal es la caja china grande o la XL (Super Grande).

También se puede dar el caso de que quieras una caja china grande para cuando vengan varios invitados a tu casa y también disponer de una caja china mini para pequeñas comidas, que además la caja china mini entra dentro de la caja china grande para guardarla.

Tamaños Caja China o Cajón Asador

Disponemos de Varios Tamaños de Cajas Chinas en función del uso que quieras darle a tu Horno Asador, aquí te damos una pequeña explicación sobre cual es la adecuada para ti.

Caja China Mini

Estas son las cajas chinas más pequeñas, son perfectas para dos o tres personas y están preparadas para meter hasta 4 kilos de carne o 2 pollos enteros.

Se necesitan aproximadamente 3 kilos de carbón vegetal.

Las dimensiones que deben tener son:

• Largo: 45 cm
• Ancho: 30 cm
• Alto: 30 cm

Caja China Pequeña

Un poco más grandes que las cajas chinas mini, son perfectas de dos a cuatro personas y están preparadas para meter hasta 7 kilos de carne o 4 pollos enteros.

Se necesitan aproximadamente 5 kilos de carbón vegetal.

Las dimensiones que deben tener son:

• Largo: 60 cm
• Ancho: 40 cm
• Alto: 40 cm

Caja China Mediana

Las cajas chinas medianas son perfectas para una familia grande o cuando se juntan varios amigos, están preparadas para meter hasta 15 kilos de carne o 8 pollos enteros.

Se necesitan aproximadamente 8 kilos de carbón vegetal.

Las dimensiones que deben tener son:

• Largo: 80 cm
• Ancho: 50 cm
• Alto: 40 cm

Caja China Grande

Las cajas chinas grandes son perfectas para grandes reuniones de amigos o para pequeños negocios de Hostelería, están preparadas para meter hasta 25 kilos de carne o 14 pollos enteros.

Se necesitan aproximadamente 12 kilos de carbón vegetal.

Las dimensiones que deben tener son:

• Largo: 100 cm
• Ancho: 60 cm
• Alto: 50 cm

Caja china XL

Las cajas chinas grandes son perfectas para grandes celebraciones, ideales para Restaurantes con muchos comensales, están preparadas para meter hasta 30 kilos de carne o 18 pollos enteros.

Se necesitan aproximadamente 14 kilos de carbón vegetal.

Las dimensiones que deben tener son:

• Largo: 120 cm
• Ancho: 65 cm
• Alto: 50 cm

Nuestras cajas chinas están fabricadas totalmente en acero inoxidable de calidad 304.